鸿运当头， 一品红（红烧肉盖饭）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把带皮五花肉切成均匀的方块

• 步骤 2：

  

  玉米，土豆，胡萝卜，香菇，土豆切丁，大米淘洗干净倒入电饭煲，加入香菇丁，胡萝卜，玉米，土豆开始煮饭

• 步骤 3：

  

  五花肉用凉水下锅，煮5分钟后捞出，控净水分备用

• 步骤 4：

  

  锅中放入少许油，（五花肉自身会出油，可少放）烧热后，加入八角花椒蒜头爆香，倒入冰糖，煸炒糖色、煸炒到微黄色即可

• 步骤 5：

  

  加入五花肉煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，开始出油后倒入生抽，老抽翻炒

• 步骤 6：

  

  把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟，出锅前放入适量的盐，然后用旺火收汁

• 步骤 7：

  

  汤汁收净便可出锅 （如果汤汁不多了，加适量盐盖上盖子继续煮到电饭煲煮好为止再焖十分钟即可）

• 步骤 8：

  

  最后将炖好的红烧肉和汁倒入米饭，继续焖煮10-15分钟即可