西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。 据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 西兰花 一个
- 皮蛋 一个
- 火腿 适量
- 盐 适量
- 葱蒜 适量
上汤西兰花的做法步骤
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步骤 1：
西兰花洗干净，切小块。
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步骤 2：
皮蛋和火腿切丁。（胡萝卜等配菜根据个人爱好自行添加准备）
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步骤 3：
烧一锅开水，西兰花焯水，八成熟即可。
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步骤 4：
捞出，过下冷水，装盘备用。
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步骤 5：
热锅热油，放葱蒜，小火放皮蛋和火腿丁，然后大火翻炒一会。
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步骤 6：
加水熬一会入味，再放西兰花一起翻炒，盖上锅盖焖煮一会。（汤汁不要太少，水大概一碗就够了）
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步骤 7：
调味，加盐。然后就可以起锅了。
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步骤 8：
装盘，撒点葱花。
