微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
新奥尔良香辣鸡腿堡收藏
浏览 37147
收藏 166
时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鸡腿 300克
- 新奥尔良烤鸡腌料 21克
- 纯净水 21克
- 葱 3克
- 大蒜 3克
- 姜粉 3克
- 花椒粉 3克
- 孜然粉 5克
- 胡椒粉 3克
- 食用油 5克
- 蛋黄 适量
- 面包渣 适量
- 西红柿 适量
- 芝士 适量
- 生菜 适量
- 汉堡所需材料：
- 高筋粉 270克
- 牛奶 115克
- 白砂糖 30克
- 盐 3克
- 干酵母 5克
- 鸡蛋 40克
- 鲜奶油 30克
新奥尔良香辣鸡腿堡的做法步骤
-
步骤 1：
牛奶倒入碗里放入微波炉加热高火1分钟，冷却至室温。加入5克干酵母搅匀，静置8分钟
-
步骤 2：
准备活面盆加入高筋粉 鸡蛋 盐 白砂糖 发酵水活成面团，加入30克奶油继续揉至扩展阶段
-
步骤 3：
放在温暖处发酵至2倍大，取出分割滚圆，松弛10分钟
-
步骤 4：
整形，放在温暖处发酵45分钟，刷蛋液，撒芝麻
-
步骤 5：
放入烤箱180度20分钟
-
步骤 6：
鸡腿洗净去骨，葱花、大蒜剁成泥 姜粉 花椒粉 孜然粉 胡椒粉 食用油 新奥尔良烤鸡腌料 蜂蜜腌制24小时
-
步骤 7：
取出，粘上蛋液，拍上面包渣，放入烤箱180度35分钟。取出横切两半
-
步骤 8：
汉堡一分两半，放入鸡腿、生菜、芝士、西红柿即可
