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炸茄盒收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪瘦肉 100克
- 茄子 200克
- 色拉油 适量
- 精盐 少许
- 酱油 5 克
- 葱末 少许
- 姜末 少许
- 面粉 50克
- 香油 3克
- 鸡蛋 1个
炸茄盒的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。
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步骤 2：
茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。
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步骤 3：
鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。
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步骤 4：
锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。 [特点] 外焦里嫩，鲜香。
小贴士
馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅。
茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化。
