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红烧啤酒鸭腿收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鸭腿
- 啤酒
- 葱姜蒜
- 干尖椒
- 番茄酱
- 蚝油
- 生老抽
- 冰糖
- 辣椒酱
- 五香粉
- 淀粉
- 料酒
- 花椒大料
- 桂皮陈皮
红烧啤酒鸭腿的做法步骤
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步骤 1：
鸭腿洗净后在有皮的一面均匀地打上一字花刀，用五香粉、盐、料酒和生粉抓匀腌制半个小时以上。
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步骤 2：
腌好的鸭腿将打花刀的一面平铺于平底锅中煎制，锅中不必倒油，鸭皮会出很多油，小火煎制两面金黄取出。
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步骤 3：
将平底锅中的鸭油倒入炒锅中，下姜片、蒜粒和干椒丝爆香，依次放入番茄酱、蚝油、辣椒酱、生老抽、花椒大料、桂皮陈皮和一罐啤酒大火熬开，将鸭腿放入，小火慢炖40分钟。
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步骤 4：
其间将鸭腿翻几次面。待汤汁渐浓大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可。
