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步骤 1：
苦瓜切稍厚的片，甜椒切粗丝，火腿肉切丝，蒜切片，豆豉剁细末。
步骤 2：
锅置中大火上烧热，倒入苦瓜、甜椒用干锅煸干水份。煸至蔫软呈微黄色盛盘里待用。
步骤 3：
锅中放油烧至五成热，倒入蒜片炒出香味，再放火腿丝炒熟。
步骤 4：
倒入苦瓜炒匀，再放豆豉、豆豉辣酱、白糖、鸡精，翻炒均匀，最好装盘。
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