苦瓜酿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材和调料。

• 步骤 2：

  

  小葱洗净切碎备用。

• 步骤 3：

  

  苦瓜洗净去掉头尾，切成圆墩，用勺子把瓤挖掉。

• 步骤 4：

  

  小锅加入大半锅水煮至沸腾，加适量食盐，放入苦瓜焯水，时间为2分钟。

• 步骤 5：

  

  焯好水捞起沥水备用。

• 步骤 6：

  

  肉末放入玻璃碗中，加入1勺料酒。

• 步骤 7：

  

  再加入1勺酱油。

• 步骤 8：

  然后加入1勺蚝油。

• 步骤 9：

  

  1克的白糖。

• 步骤 10：

  

  4克的玉米淀粉。

• 步骤 11：

  

  最后加入小葱拌匀，馅料就调好了。

• 步骤 12：

  

  开始酿苦瓜，取1个苦瓜圈，把馅料塞满就可以了，把全部苦瓜酿好备用。

• 步骤 13：

  

  来调个料汁，把剩下的4克玉米淀粉倒入小碗中，加入0.8克的盐。

• 步骤 14：

  

  再加入1勺酱油和适量清水搅拌均匀。

• 步骤 15：

  

  不粘锅烧至温热，倒入适量花生油，把酿好的苦瓜放入锅内，小火煎制。

• 步骤 16：

  

  煎至金黄翻面。

• 步骤 17：

  

  煎至两面金黄，倒入适量清水和之前调好的料汁（水量要没过苦瓜的二分之一处），盖上锅盖焖煮至汁液粘稠即可出锅。

• 步骤 18：

  

  成品！