清汤牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗净切小块。大小随意。

• 步骤 2：

  肉块放锅中添冷水，刚好齐过肉。开大火烧开即关火。

• 步骤 3：

  倒掉焯水，冼净牛肉。

• 步骤 4：

  各种卤料放盒中。

• 步骤 5：

  洗净牛肉块，卤料盒，姜块，一齐放炖锅，加3倍牛肉的冷水，大火烧开，转小火，撇清浮沫，盖好盖子，细火慢炖1.5小时。

• 步骤 6：

  满屋牛汤香，加盐，关火。

• 步骤 7：

  炒锅烧一锅开水，下面，搅拌。

• 步骤 8：

  面碗放盐，白胡椒粉，香菜末，葱末，加3大勺牛肉汤。

• 步骤 9：

  面煮好捞入面碗中，加牛肉。清汤面好啦，汤香，肉软糯而不柴。再配上一小碟重庆泡仔姜，舒服极了。

• 步骤 10：

  如果想吃辣，可加辣椒油，一样可吃到牛肉汤的鲜香味。