老醋蜇头的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片。

• 步骤 2：

  黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈。

• 步骤 3：

  将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出。

• 步骤 4：

  焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。

• 步骤 5：

  捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用。

• 步骤 6：

  将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均。

• 步骤 7：

  锅内放油煸香香葱。

• 步骤 8：

  煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜。