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雪花牛肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 150g
- 土豆 3个
- 八角 2个
- 桂皮 1个
- 酱油
- 盐
- 料酒
- 葱姜蒜
雪花牛肉的做法步骤
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步骤 1：
高压锅加水加桂皮，姜，八角，放入洗净的牛肉高压
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步骤 2：
取出牛肉，换滚刀切好的土豆块高压10分钟，用牛肉汤充分炖烂土豆
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步骤 3：
待高压土豆时间到，关火，这时将牛肉切块，下葱姜蒜下锅翻炒，加生抽，料酒，少量水再闷一会儿
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步骤 4：
将土豆从高压锅中用漏勺捞出，去掉水，放入牛肉的锅中一起翻炒，至土豆彻底烂掉，锅中无水时装盘即可。
小贴士
牛腩更佳，牛肉可以压20分钟
牛肉用高压锅加压炖熟15分钟，取出晾凉，加入滚刀切出的土豆，继续加压10分钟。在给土豆加压的过程中，下葱姜蒜炒牛肉块，加酱油料酒，再把高压压好的土豆放入翻炒，加盐，再炒至成糊状，转盘。做好的牛肉和土豆都有回味的感觉，香味四溢。
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