千层椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外，将所有面团材料放进厨师机揉成有弹性的面团；

• 步骤 2：

  加入黄油继续揉出薄膜（俗称手套膜），然后揉成光滑面团放入烤箱发酵；

• 步骤 3：

  发酵至原来的2-2.5倍大后取出；

• 步骤 4：

  将发酵好的面团排气后均匀分割成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟；

• 步骤 5：

  取一面团擀成圆形，大约8寸蛋糕模具大小，上面均匀抹上一层椰蓉馅；

• 步骤 6：

  上面盖上一层擀好的面片，再抹上一层椰蓉馅，以此类推叠放在一起；

• 步骤 7：

  最上面一层不用抹椰蓉馅，用锋利点的刀在上面划一个十字，如图所示边缘不要切断；

• 步骤 8：

  如图所示再切上4刀，一共分成8份，放进烤箱发酵；

• 步骤 9：

  发酵至原来的2倍大，在表面刷上鸡蛋液；

• 步骤 10：

  放入预热好的烤箱，中层上下火，180度烤35-40分钟，记得表面上色后盖锡纸。