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珍珠圆子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉馅 250克
- 马蹄 250g
- 糯米 150克
- 鸡蛋 一个
- 葱末 20克
- 姜末 20克
- 香油 15ml
- 料酒 15ml
- 生抽 15ml
- 盐 3克
- 鸡精 5克
珍珠圆子的做法步骤
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步骤 1：
将糯米提前一夜淘洗后浸泡，捞出沥干水分备用。
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步骤 2：
我买的削好了的马蹄，回家直接洗净剁碎。葱、姜洗净后切末。
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步骤 3：
将肉馅放入碗中，蛋清用筷子沿同一方向用力搅拌至上劲。
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步骤 4：
加入马蹄碎、葱姜末、香油，生抽，盐和鸡精拌匀。
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步骤 5：
用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，可以用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
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步骤 6：
将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。
小贴士
1、马蹄中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。
2、没有马蹄也可以用选用略为粉质的鲜藕代替。
