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素松白玉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 白萝卜 1条
- 冷冻毛豆仁 15克
- 红甜椒 10克
- 香菇 1朵
- 玉米笋(罐) 1支
- 马蹄(荸荠) 2个
- 素火腿 10克
- 西芹 10克
- 香椿酱 1大匙
- 熟松子 5克
- 芹菜叶 适量
- 盐 适量
- 香菇粉 适量
- 盐 1小匙
- 海带粉 1小匙
- 胡椒粉 适量
素松白玉的做法步骤
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步骤 1：
将红甜椒洗净，去蒂头，切末；将马蹄洗净，去皮切末；将西芹洗净，撕除老茎再切末；香菇泡水至软洗净，切末；素火腿洗净，切末；玉米笋切末备用。
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步骤 2：
取一汤锅，水烧沸后放入洗净的毛豆仁滚烫1分钟，捞出沥干水分备用。
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步骤 3：
将白萝卜洗净，去皮，再切成4-5公分段，再用模具刻印出小沟状。
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步骤 4：
用汤勺在萝卜段中间挖一个凹洞为萝卜盅，放入盘中。
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步骤 5：
将调味料1均匀地撒在萝卜盅里。
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步骤 6：
取一蒸锅，待水烧沸后将作法5的萝卜盅放入蒸锅，盖上锅盖，以中火蒸约15分钟至熟后取出。
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步骤 7：
取一炒锅，放入香椿酱，西芹末爆香，再倒入作法1的其它材料及毛豆仁拌炒，再加入调味料2拌炒均匀即可盛盘。
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步骤 8：
将炒好的材料用汤勺填入萝卜盅里，最后再放上松子及芹菜叶即可。
小贴士
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
