芋头焖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  先将牛腩切块洗净，放在加了料酒、葱姜的碗里腌制十分钟（也可以将料酒换成啤酒）

• 步骤 2：

  牛腩块冷水下锅烧开后撇去浮沫，然后捞出用温水洗净血沫

• 步骤 3：

  将芋头洗净，去皮切成两厘米见方的小块

• 步骤 4：

  锅内放油，下入牛腩稍微翻炒，并将葱段、姜片、八角花椒放入，加老抽上色后加入适量开水，大火烧开后再改小火炖

• 步骤 5：

  半小时后改用砂锅，焖到牛腩八成熟时，把芋头块放入砂锅内，至芋头块熟软；（用铁锅炖半小时是为了改砂锅后节省些时间）

• 步骤 6：

  用盐、鸡精调好口味后出锅。