葡萄干果酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄拌开后，加入25克细糖拌均匀，加入牛奶拌均匀，加入玉米油拌均匀，加入过完筛子的低粉用橡胶刮按压动作成均匀蛋黄面糊。

• 步骤 2：

  蛋白用打蛋器打起泡眼，60克细糖分三次加入，打致能起尖。

• 步骤 3：

  取1/3的加入蛋黄面糊里上下压的动作拌均匀。

• 步骤 4：

  拌匀后的蛋黄面糊加入剩下的蛋白里同样动作拌均匀。

• 步骤 5：

  烤盘放一张油纸倒入蛋糕糊，稍稍拿起松手放下排气后加入洗干净的葡萄干(用厨房纸把水吸干)。

• 步骤 6：

  放进预热好的烤箱中层160度25-30分钟(按自家烤箱温度定时间)。

• 步骤 7：

  小的这个烤了20分钟就中途取外出了。

• 步骤 8：

  倒扣弄去油纸。

• 步骤 9：

  再用取下来的油纸垫在台面，把有葡萄干的一面朝上涂上果酱，在卷位置用刀切一条线，但不能切段。

• 步骤 10：

  用油纸帮助下带动卷起来，放冰箱冷藏30分钟左右定形。

• 步骤 11：

  上面涂上果酱切9-10块。

• 步骤 12：

  洒适量椰蓉。

• 步骤 13：

  成品。

• 步骤 14：

  成品。