咸蛋黄肉松青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将咸蛋黄放入烤盘，喷上一层白酒后入烤箱的中层，上下火180度烤10分钟取出。

• 步骤 2：

  

  咸蛋黄装进保鲜袋里，用擀面杖敲打碎，放入大碗里，再放入肉松和沙拉酱拌匀你分成10个小份，捏成团。

• 步骤 3：

  

  把加州葡萄干用刀大概切碎，加了果脯的青团吃起来更具风味哦。

• 步骤 4：

  

  每一个蛋黄肉松馅都包入适量的葡萄干，放入冰箱冷藏变硬，这样方便后期包起来。

• 步骤 5：

  

  制作青团皮：澄面里倒入刚烧开的开水，快速拌匀成半透明状，揉成面团备用。

• 步骤 6：

  

  将糯米粉和粘米粉，细砂糖拌匀后倒入大麦青汁，揉成没干粉的状态。

• 步骤 7：

  

  把前面揉好的澄面团放入大麦青汁面团内揉均匀，最后能得出细腻并略有弹性的面团。

• 步骤 8：

  

  把青团面团分成10等份，也可做成小一些的就12个。把馅包入青团皮里，收紧收口滚圆。

• 步骤 9：

  

  垫着油纸放入蒸锅里，相互之间要有距离，以免蒸的时候粘在一起，大火蒸10分钟后，趁热刷上一层玉米油，再蒸1分钟即可出锅。

• 步骤 10：

  

  做好的青团真的嫩绿嫩绿的，特别好看，皮和馅的比例也是刚刚好，吃起来软糯中有Q弹，丝毫不腻哦