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豆豉烧鲳鱼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鲳鱼
- 李锦记贵州风味豆豉辣椒酱 适量
- 李锦记精选生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
- 葱花 适量
- 姜丝 适量
- 蒜瓣 适量
豆豉烧鲳鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼净膛洗干净，沥干水分
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步骤 2：
在鱼身的两面改刀，拍适量盐腌制
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步骤 3：
葱姜切碎，蒜拍扁切碎
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步骤 4：
油热6成，葱姜蒜倒入爆香后，把鱼放进去煎一下，两面都要煎
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步骤 5：
先烹入料酒、生抽、再调入醋和白糖、激出香味儿后挖一勺（根据自己能接受的辣度）李锦记贵州风味豆豉辣椒酱在鱼身上，倒入清水（一定要没过鱼）转大火烧开
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步骤 6：
将鱼翻面转小火，汤汁收浓，撒上香菜即可出锅
