胡萝卜鸡丸汤的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜洗净切片，放锅上蒸熟，切片后节约蒸制的时间。

• 步骤 2：

  趁蒸胡萝卜的时候，把鸡脯肉剁碎，剁的越细吃着口感越细腻。

• 步骤 3：

  蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内，用擀面杖压成胡萝卜泥，也可用搅拌机打成胡萝卜泥。

• 步骤 4：

  把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面。

• 步骤 5：

  放少许盐，进行调味。

• 步骤 6：

  蒜末，姜末放进去。

• 步骤 7：

  倒入适量白胡椒粉，去腥，提香。

• 步骤 8：

  把馅料搅拌均匀，放一个鸡蛋进去。

• 步骤 9：

  顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲。

• 步骤 10：

  锅中水烧开，改为小火。虎口挤丸子，用勺子盛上，放到锅里；也可用小勺，一勺一勺的放锅中，也可以做成丸子，不如用虎口挤的丸子圆。

• 步骤 11：

  丸子都做完后，开大火，丸子慢慢浮起来，丸子就熟了。

• 步骤 12：

  出锅时候，放少许盐，再撒点香菜，再放点香油，盛碗内即可上桌。