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葱油海蜇收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 海蜇头 适量
- 青萝卜 半个
- 香葱 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 麻油 适量
葱油海蜇的做法步骤
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步骤 1：
选隔年的海蜇头洗去泥沙，入清水浸泡5-6小时再冲洗，顺着蜇瓣切小片，再放入清水中泡数小时
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步骤 2：
萝卜去皮切丝，用盐腌渍片刻后，用冷开水冲过挤去水分
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步骤 3：
花生油入锅烧热，放入葱碎，使葱碎发出香味后捞出香葱弃之，余油即成葱油
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步骤 4：
海蜇头滤去水放大碗内，入80℃左右的沸水烫一下，立即将沸水沥干
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步骤 5：
将海蜇丝放入萝卜丝的碗中 趁热加生抽、白糖、少醋、鸡精拌匀 再淋入麻油 最后倒入葱油装盘
