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法式羊肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 300克
- 胡萝卜 100克
- 西芹 80克
- 土豆 100克
- 洋葱 1/2个
- 猪骨高汤 500毫升
- 百里香 1棵
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 低筋粉 8克
- 奶油 适量
法式羊肉的做法步骤
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步骤 1：
将羊肉洗净、切块，沥干水分备用。
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步骤 2：
将羊肉倒入盘中，加入盐和胡椒粉拌匀，再加入低筋粉拌匀备用。
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步骤 3：
将胡萝卜、土豆去皮，洗净切块；西芹去老筋洗净，切段；洋葱去皮，洗净切块备用。
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步骤 4：
取一锅烧热，放入少许奶油加热至融化。
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步骤 5：
将胡萝卜、土豆、西芹和洋葱块倒入作法4的锅中炒香，盛入盘中。
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步骤 6：
将锅洗净烧热，加入少许奶油加热至融化，把作法2的羊肉倒入锅中以小火煎至羊肉呈白色。
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步骤 7：
将作法5炒香的蔬菜倒入作法6的锅中，加入高汤及百里香以大火煮。
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步骤 8：
盖紧锅盖，煮沸腾后以小火炖煮约30-40分钟至羊肉软烂即可盛盘食用。
小贴士
羊肉作为冬日进补佳品，性味甘温，但多吃很容易上火，最好能和萝卜、白菜、冬瓜等凉性蔬菜或者豆腐搭配食用，这样会比较健康。当然更要切记不可与醋同食，更不可用铜器烹煮哦~
