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辣子鸡收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 3只
- 干红椒 8个
- 花椒 20g
- 姜 1块
- 算 5块
- 料酒 适量
- 白糖，白芝麻 适量
辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿处理干净，剁成小块，蒜切片，干辣椒切成小段备用。
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步骤 2：
鸡块中倒入料酒，盐搅拌均匀腌制20分钟，盐要放够，成品咸味全靠这里。
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步骤 3：
锅中倒入油烧热，冒烟时把鸡块倒入锅中，炸至表面焦黄捞出。
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步骤 4：
锅中留适量底油，放入蒜片，姜片，干辣椒段，花椒炒出香味后倒入炸好的鸡块。
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步骤 5：
继续翻炒，加少许白糖，鸡精少许生抽，快速翻炒几下，撒上白芝麻即可出锅。
