台式 . 私房卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  豬肉清水洗淨。

• 步骤 2：

  洗淨豬肉後，入滾水汆燙至表面變色即可，撈起備用。

• 步骤 3：

  豬肉冷水沖涼。

• 步骤 4：

  豬肉切成小細條，備用。

• 步骤 5：

  炆火熱鍋(千萬別加食用油，豬肉會自行排油)，豬肉入炒鍋，加入 冰糖 濃湯寶 ，翻炒至出油及完全完全變色。

• 步骤 6：

  加入 花生醬 繼續翻炒均勻。

• 步骤 7：

  加入 油蔥酥 (油蔥酥也是自製的)，繼續翻炒均勻後熄火，食材搬家，換成砂鍋。

• 步骤 8：

  均勻將肉舖在砂鍋中，加入 醬油 胡椒粉 五香粉 啤酒 ，炆火燉煮1.5hr。

• 步骤 9：

  歷經1.5hr的時間考驗，終於大功告成，私房滷肉飯出爐啦！熱騰騰的米飯搭配輔菜(如 酸菜 醃黃瓜片 滷白菜 ...等等，看個人喜好。)讚啦~~~