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海鲜面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面条
- 雪蟹 半只
- 冰冻鱿鱼仔 4只
- 鱼丸 4颗
- 西红柿 1个
- 洋葱 半个
- 肉末 少量
- 盐
- 料酒
- 酱油
- 葱 1根
- 姜 4片
- 香菜 4根
海鲜面的做法步骤
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步骤 1：
鱿鱼仔横竖划n刀，切小块。加盐，姜，料酒，酱油，胡椒腌制10分钟。 洋葱切丝，放油中火炒香后倒入鱿鱼翻炒至熟。
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步骤 2：
制海鲜汤底。煮2碗水，雪蟹掰碎加入煮。煮开后捞起雪蟹，取出蟹肉，放碗中待用。比较大比较完整的壳丢入锅中中火继续煮。 之后加入鱼丸，炒好的鱿鱼煮片刻，最后加入肉末，葱段，煮开。 然后小火慢煮，慢慢可以看到汤变白。 如果喜欢吃辣，煮汤底时可以加入干红辣椒一起煮。
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步骤 3：
煮汤底的同时可以煮一锅水，水开后加入面条煮熟。
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步骤 4：
将煮好的面条捞起铺碗底，摆上鱼丸，蟹肉，葱段，香菜段，切薄片的西红柿。浇上制好的海鲜汤底，一碗健康，丰富，鲜美的海鲜面就可以开吃了。
小贴士
有虾的话还可以汤几只虾，增加海鲜料。
做海鲜面总是无奈没有海鲜锅底，又不想用市面上的海鲜调料包代替。突然想到家里有雪蟹就想到用雪蟹熬汤底。家里没有雪蟹的朋友，用虾壳，螃蟹壳，或者鱼骨都是可以的哦。
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