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麻辣砂锅螃蟹收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大闸蟹 3只
- 姜，蒜，香葱
- 花椒
- 八角
- 小茴香
- 香叶
- 干辣椒
- 白糖
- 盐
- 胡椒粉
- 淀粉
- 料酒
麻辣砂锅螃蟹的做法步骤
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步骤 1：
将螃蟹洗净，去掉内脏，斩成大块，螃蟹块控干水分，撒干淀粉；
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步骤 2：
锅内放油，煸蒜片，姜片，香叶，花椒，小茴香，八角，然后倒入干辣椒，香葱段，炒出香味；
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步骤 3：
这时放入螃蟹块，不要着急翻动，过2分钟待蟹黄凝固，用大火翻炒，加白糖，盐，胡椒粉，料酒调味；
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步骤 4：
出香味后改小火，盖盖焖2分钟，连汤带料倒入砂锅中，用小火边煨边吃，香味四溢。
