微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
【麻辣够味，活色生香——干烧鲻鱼】收藏
浏览 201052
收藏 518
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲻鱼 1条750g
- 猪肉末 50g
- 葱花 半匙
- 姜末 半匙
- 蒜泥 1匙
- 郫县豆瓣酱 2匙
- 生抽 1匙
- 酒酿 1匙
- 黄酒 少许
- 米醋 半匙
- 糖 半匙
- 水淀粉 半匙
【麻辣够味，活色生香——干烧鲻鱼】的做法步骤
-
步骤 1：
将鲻鱼洗净，批成2瓣，剔去骨头，做成鱼柳，切分成4块，每块约7＊10厘米。用葱姜汁水，盐，胡椒粉腌制半小时左右。吸干水分。
-
步骤 2：
烧热锅，倒油，待油温上升至6成时，逐块放入鱼柳，微火慢浸，约3到5分钟时候，鱼肉泛白已基本成熟，取出沥油待用。
-
步骤 3：
原锅留少量的油，烧至八成热时，下肉末煸散，加葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱（切碎），酒酿，炒出香味，再放入鲻鱼柳，加黄酒，生抽，白糖，水半碗，待烧沸后，转小火焖几分钟，再用大火收汁，勾芡，淋上米醋，撒葱花，装盆。
小贴士
特点：色泽金红，香味浓郁，辣咸甜酸，鱼肉鲜嫩。
今天吃什么——东方都市广播FM89.9 AM792 为您推荐各路独门美食菜谱！请关注！么么哒！
热门菜谱
