酱烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  肋排洗净切小块，冷水焯一下，沥干水。

• 步骤 2：

  锅中烧热油，放排骨炸至七分熟，捞出用厨房用纸吸油。

• 步骤 3：

  姜切片，葱洗净，葱白切下，其余切葱花。

• 步骤 4：

  锅中放少量油，爆香葱白、姜，放排骨翻炒。

• 步骤 5：

  加二大勺排骨酱，使酱汁均匀裹在排骨上，再加少许老抽，加适量清水，大火煮开后转小火。

• 步骤 6：

  煮至汁基本干，撒上葱花，关火，出锅。