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朝鲜族小土豆酱牛肉—奶奶的味道收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 根据自己的喜好，我喜欢多放牛肉
- 小土豆 随意
- 苏子叶 可以多放点，因为菜会缩水
- 细的青椒 适量
- 地瓜梗 干地瓜梗要提前泡开，嫌它太硬影响口感木有放
- 婆婆丁（蒲公英） 木有买，也没放，因为有苏子叶就够了，苏子叶的味道要好很多
- 姜片 少量
- 葱段 少量
- 八角 少量
- 生抽 我用东古一品鲜，不咸可以多放
- 老抽 少量调色
- 鸡精 少量也可以不放
朝鲜族小土豆酱牛肉—奶奶的味道的做法步骤
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步骤 1：
牛腩肉切两厘米见方的正方形块儿，焯掉血水，放电压力锅或者高压锅里面压至软但不至于很烂（因为还要和其他菜一起炖煮），大概在25分钟左右，这个时间可以同时把土豆和其他菜收拾一下
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步骤 2：
苏子叶是之前焯好的冻在冰箱里的，拿出来化一下水分挤掉就ok了，把青椒洗干净去蒂，小土豆刷干净，尽量保留外皮，除非是有青的可以削掉，土豆控干水分
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步骤 3：
小土豆控干后开始过油了，尽量把皮炸的皱皱的，捞出来控油，这个炸土豆的油我也没有继续用，重新倒的新油
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步骤 4：
重新热锅热油下葱姜八角煸炒，放入青椒和土豆，苏子叶因为是熟的可以晚一点再放，加水没过土豆
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步骤 5：
放入牛肉，加入大量生抽，少量老抽，鸡精，炖到牛肉软烂，汤汁收到差不多快干就可以出锅了，这个属于酱菜，吃多少热多少，放在冷藏里可以放好几天
小贴士
嫌麻烦的话土豆也可以不过油
