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乌梅茶树菇炖鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 小鸡 一只
- 干茶树菇 一碗
- 干乌梅 几粒
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 小茴香 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白酒 适量
乌梅茶树菇炖鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发
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步骤 2：
葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段
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步骤 3：
锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少
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步骤 4：
烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。
小贴士
教您挑茶树菇的绝招。首先要选颜色发棕色比较好，另外就是闻一下茶树菇是否有点清香。闻起来有发霉的味的茶树菇是绝对不可以买的。
