珍珠丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。

• 步骤 2：

  将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末。

• 步骤 3：

  用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

• 步骤 4：

  将糯米捞出控干水，平铺在盘子上。

• 步骤 5：

  用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米上。

• 步骤 6：

  肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

• 步骤 7：

  将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中。

• 步骤 8：

  放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制。

• 步骤 9：

  大约10分钟即可开锅盖取出笼屉。

• 步骤 10：

  撒上香葱末出香味装盘。