凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  先用面筛把面粉筛一遍、放少许盐、加水和成面团、然后加保鲜膜饧半小时、然后加水洗面、象洗衣服一样、洗多几次的水不要倒掉、直到洗不出白色、剩下的是面筋了。把洗过面的水用筛子过滤一遍后沉淀四小时左右、倒掉上面的清水、剩下的淀粉水搅匀就行了、

• 步骤 2：

  把面筋团蒸熟切成小方块备用、准备好其他材料

• 步骤 3：

  我用电磁炉隔水蒸的、用个大圆盘、加一勺浆、水开了大火蒸七八分钟、揭开锅盖拿圆盘出来放大水盆里摊凉

• 步骤 4：

  这样子白白嫩嫩的

• 步骤 5：

  也可以放在竹盘子摊凉

• 步骤 6：

  然后切好、按自己喜欢的调料、

• 步骤 7：

  比起外面卖的凉皮有过之而无不及、而且干净