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步骤 1:
将鸡洗净,剁成小块; 还可以把鸡肉用开水紧一下,去掉血沫
步骤 2:
将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用; 最好用榛蘑,俺家没有,这个蘑菇是买的,卖的人说是松伞蘑,都是小蘑菇丁,味道也还行
步骤 3:
锅烧热,放入油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,大火烧开,小火炖三四十分钟即成。 现在的鸡都很容易炖烂,我小时候一只鸡炖一下午是经常事!
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