微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
草莓果酱慕斯收藏
浏览 49111
收藏 207
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 戚风蛋糕 2片
- 草莓酸牛奶 两盒(200ml)
- 草莓果泥 150g
- 雀巢淡奶油 200ml
- 牛奶 80ml
- 吉利丁片 3片 (15g)
- 草莓果泥 20g
- 牛奶 20ml
- 吉利丁片 0.5片
- 卡士达酱 适量
- 火龙果 适量
- 蛋白 2个
- 糖 40g
- 蛋黄 2个
- 糖 20g
- 香草精 2滴
- 低粉 55g
草莓果酱慕斯的做法步骤
-
步骤 1：
裁好两片蛋糕片，一片铺入6寸活底模底部。
-
步骤 2：
奶油打至7勉强流动状态。
-
步骤 3：
草莓酸牛奶加入上图的淡奶油中打均匀。
-
步骤 4：
吉利丁片放入冷水泡软之后，放进牛奶中加热融化。
-
步骤 5：
将草莓果泥加入搅拌均匀。
-
步骤 6：
搅匀的牛奶草莓。
-
步骤 7：
加入到第三步的淡奶油中，用搅拌器搅拌均匀。
-
步骤 8：
一半倒入模具，将第二片蛋糕片放入。
-
步骤 9：
将剩余的慕斯液全部倒入，放入冰箱冷草至凝固，将做好的果冻层倒上去。(果冻层要冷却之后倒上去。果冻层做法：泡软的吉利丁片放入热牛奶融化，混合草莓果泥，冷却即可。)
-
步骤 10：
放入冰箱冷藏4小时以上，取出用热毛巾捂一下模具边脱模。手指饼围边是脱模之后烤的，带点热气的时候裁好围上，放入冰箱一会儿就和蛋糕身体连住了。用花嘴挤上卡士达酱，水果用饼干模具刻出形状摆放好。收工~
