木瓜鱼尾汤的做法步骤

• 步骤 1：

  新鮮大鲩鱼尾巴一条，洗净，鱼身抹上盐腌20分鐘右！（鲩鱼好像也叫草鱼或青鱼吧）

• 步骤 2：

  青木瓜削皮切开，肉红的，以為会有满满的籽，居然这么少。去掉籽，切块！

• 步骤 3：

  热锅放油，冷油时放2片姜，姜片微焦放入鱼尾，不断晃动锅，让油走过鱼身，焦到金黄再翻身！

• 步骤 4：

  两面都煎好后，倒入温水，开水也行，没过鱼3分之2！放3片姜，3瓣拍扁的蒜！之前煎鱼时的2片姜，倒水之前捞出扔了，因为怕上火！盖锅盖煮滚！

• 步骤 5：

  煮滚后，倒入木瓜块，继续煮！

• 步骤 6：

  出锅前调入盐，先调少量，因为鱼腌制过的！感覺不够再加，木瓜要煮久一点，差不多20分鐘，要将木瓜的香甜味煮出來，汤才会甜！