全麦粉：促进人体的胃肠蠕动,减少人体储存多余的脂类(包括糖类的转化).
黑糖：可以清理血液中的垃圾。黑芝麻：伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓
核桃：润肺强肾，降低血脂，预防冠心病之功效
瓜子：对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益；能治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等疾病.
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黑糖全麦核桃面收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 270克
- 全麦粉 30克
- 奶粉 10克
- 核桃瓜子粉 10克(核桃仁 少许瓜子仁打碎成粉状)
- 黑芝麻粉 20克
- 鲜奶 135克
- 鸡蛋 50克
- 面包专用酵母 5克
- 黑糖(红糖) 50克
- 盐 2克
- 黄油 30克
黑糖全麦核桃面的做法步骤
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步骤 1：
牛奶加热放温，倒入酵母搅拌均匀，制成发酵水，静置5分钟。
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步骤 2：
面盆内依次放入高筋粉270克、全麦粉30克、奶粉10克、核桃瓜子粉10克、黑芝麻粉20克、鸡蛋50克、黑糖50克、盐2克，分次加入发酵水，用筷子混合均匀，放在案板上用手揉制成团(所需时间10分钟）加入切成小丁的黄油继续摔打（70下）揉至光滑（所需时间25分钟）
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步骤 3：
放入面盆内，盖上保鲜膜，放入温水锅内酵至原面团大小的2.5至3倍大。准备一锅温水，放上篦子，放入面盆。盖上锅盖，发酵60分钟到90分钟。
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步骤 4：
取出分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤 5：
重新滚圆，排入烤盘，入烤箱发酵45分钟（烤箱内加入一碗热水）。
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步骤 6：
取出，筛入少许高筋粉或全麦粉。用刀片划几刀。
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步骤 7：
入烤箱中层175度30分钟。
小贴士
掰碎的核桃仁、瓜子仁、黑芝麻也可以不用打碎。面团加入黄油揉成团后，在加入这些坚果仁揉成面团。
面包出炉后，两个小时以后在食用为佳。
