黑糖月饼 五仁馅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  饼皮：糖浆，枧水，花生油倒入盆中

• 步骤 2：

  

  搅拌至乳化

• 步骤 3：

  

  加入中筋粉

• 步骤 4：

  

  拌匀至无干粉即可，包上保鲜膜，静置1-2小时

• 步骤 5：

  

  五仁馅料分成30克一个搓圆。烤箱预热200度10分钟。

• 步骤 6：

  

  饼皮分成20克一个，搓圆后按扁包入五仁馅，收口捏紧，放入模具压成型

• 步骤 7：

  

  表面喷水，放入预热好的烤箱，风炉180度烤5分钟定型。取出稍微凉几分钟，在凸出的花纹上刷上薄薄一层蛋液，再次放入烤箱，风炉170度烤12分钟。出炉晾凉，回油后口感更好！