牛腩两做（红烧+清炖）的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩泡水一个小时，切块备用。在热水中焯一下去泡沫。

• 步骤 2：

  高压锅加水放入姜片、花椒、几颗干辣椒、大葱，加入焯好的牛腩，少许黄酒。选择牛肉模式。（我用的是电压力锅，方便好用）

• 步骤 3：

  萝卜切块备用。等牛腩炖好后，分一半做萝卜牛腩，剩下做红烧待用。

• 步骤 4：

  准备好炖砂锅，加入一半牛腩和汤汁，再加入白萝卜，萝卜煮软后调入盐和香菜就可以吃了。

• 步骤 5：

  等萝卜煮着的同时，就可以做红烧牛腩了。炒锅热后加入适量油，加入材料中所提红烧调料（卤料包和豆瓣酱暂不放）炒香后加入豆瓣酱，再加入牛腩，炒匀后加入高压锅里的汤汁。

• 步骤 6：

  煮开后继续倒入高压锅，加入卤料包，继续用高压锅压。（这次可以选一个时间稍短的档）滴滴滴响后就可以吃啦