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海鲜酱焖鸭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸭肉 1只
- 姜 1块
- 蒜或蒜苗头 3瓣
- 海鲜酱 适量
- 酱油 适量
- 糖 少量
- 食用油 适量
- 料酒 少量
- 食盐 少量
海鲜酱焖鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭肉过开水，沥水后备用
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步骤 2：
姜切片，蒜切片（或用蒜苗头）备用
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步骤 3：
干锅烧油，放入姜，蒜（或蒜苗头），炒出香味；后放入沥干的鸭肉，再倒入适量料酒煸炒，炒至鸭肉收缩，变黄；然后再放入适量海鲜酱和酱油炒香；最后加少少白糖
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步骤 4：
加水，淹没鸭肉，加入少量食盐，再加锅盖焖，直至收汁，起锅
小贴士
第三步炒鸭肉的时间要长 鹅肉跟鸭肉的做法差不多
如果没有海鲜酱，我想用黄豆酱加海鲜酱油也是可以的吧。
关于这道菜，我是从广东同事那里学的，自己未实战过，不过吃过她做的焖鸭，真的很好吃。为什么写这道菜，是因为前几天从老家带了只很绿色的老鹅，爸妈居然不会做，用炖清汤的方式做出来，无色无味，实在不合我的口味，于是我决定跟同事学会这道菜，将来做给爸妈吃，同时也跟大家分享下好东西，哈
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