紫背天葵滑肝尖的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝放入流动水中浸泡一小时，分三次将浸泡的血水倒掉。

• 步骤 2：

  切成厚薄均匀的三角形，再次冲洗干净，后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟。

• 步骤 3：

  锅中放入黑麻油，8成热时放入姜丝或姜片，爆炒至姜皮成焦黄色，取出。

• 步骤 4：

  放入腌制好的肝尖，热油迅速爆炒至肝尖变色，马上盛出。

• 步骤 5：

  余油将红凤菜炒熟，加入适量盐，用筷子翻炒均匀。

• 步骤 6：

  倒入肝尖，沿锅边烹入一勺米酒，马上翻炒出锅即可。