紫背天葵滑肝尖的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝放入清水中浸泡15分钟，分三次将浸泡的血水倒掉。

• 步骤 2：

  把猪肝切成厚薄均匀的片，再次冲洗干净；然后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟。

• 步骤 3：

  锅中放入油，七成热时放入姜丝，爆炒至姜皮成焦黄色，取出。放入腌制好的肝尖，热油迅速爆炒至肝尖变色，马上盛出。

• 步骤 4：

  炒锅重新洗干净，然后倒入适量的油，油热后放入紫背天葵，加入适量盐，用筷子翻炒熟。最后倒入猪肝尖，沿锅边烹入一勺米酒，翻炒几下出锅即可。