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蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 250克
- 细砂糖 38克
- 盐 2.5克
- 即发干酵母 3克
- 蛋 25克
- 牛奶 150克
- 黄油 25克
- 蔓越莓干 60克
- 奶油奶酪 100克
- 糖粉 50克
- 黄油 50克
- 细砂糖 50克
- 全蛋 50克
- 椰蓉 100克
- 牛奶 50克
- 蛋液 适量
- 椰蓉 适量
蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包的做法步骤
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步骤 1：
芝士馅：奶酪软化，加入糖粉搅拌均匀即可。
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步骤 2：
椰蓉馅：黄油室温软化，用打蛋器打均匀，加入细砂糖，搅拌均匀，分次加入蛋液，搅匀，加入椰蓉拌匀，加入牛奶拌匀备用。
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步骤 3：
蔓越莓用朗姆酒浸泡1小时，沥干水分切碎备用。
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步骤 4：
将面团材料除蔓越莓黄油外揉至稍具薄膜，加入黄油和蔓越莓碎继续揉至扩展阶段，基础发酵至面团2倍大。
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步骤 5：
面团分割成8份，揉圆松弛10分钟左右。
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步骤 6：
将面团擀平，放入馅料揉圆，表面刷蛋液滚上椰丝，排入烤箱放置在温暖湿润处进行2次发酵。（后边的步骤忘记拍照了，嘿嘿~） 烤箱预热180度，中层上下火15分钟左右。
