原味戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把材料准备好

• 步骤 2：

  先将鸡蛋的蛋黃和蛋白分开

• 步骤 3：

  把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅，分3次加入玉米油，搅拌均匀，再加入牛奶，轻轻搅拌均匀

• 步骤 4：

  低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黃里

• 步骤 5：

  用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用

• 步骤 6：

  将蛋白打发至鱼眼泡状态时，加入3分1的细砂糖。继续搅打，并分2次加入剩下的糖，将蛋白打发到湿性发泡的状态，继续打发蛋白至干性发泡状态

• 步骤 7：

  盛3分1蛋白到蛋黄碗里

• 步骤 8：

  将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里

• 步骤 9：

  再次翻拌均匀即成戚风面糊

• 步骤 10：

  把糊倒入模具中，预热烘焙160度，

• 步骤 11：

  160度上下烘焙30分钟

• 步骤 12：

  出炉了。