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蚵仔煎收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 牡蛎 200G
- 地瓜粉 100G
- 土豆淀粉 15G
- 水 150ML
- 鸡蛋 一个
- 白菜 适量
- 葱花 适量
- 盐 少许
- 猪油 适量
- 色拉油 适量
蚵仔煎的做法步骤
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步骤 1：
找一口平底锅，放一勺猪油（我喜欢这个味道，也可不放），再倒入适量色拉油。猪油溶化后，油温略高，倒入牡蛎，稍微翻动煸炒1-2分钟，在打入一颗整蛋
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步骤 2：
蛋倒入到锅里后，在进行搅拌，把蛋黄打散，与牡蛎炒匀
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步骤 3：
放入葱花，白菜丝，均匀洒少许盐
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步骤 4：
把地瓜粉，土豆淀粉，水搅拌均匀，倒入锅中，待淀粉液体变透明装固体时，可以翻过来，煎另外一面。待所有溶液都变成固体时，可以出锅咯
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步骤 5：
配上酱油，甜辣酱。就开整吧
小贴士
菜市场有卖处理好的牡蛎肉，一个小塑料袋里装的，买一袋就可以了
地道的台式风格。怀念此道小吃的。就自己动手做吧
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