【变厨神】地道新加坡风味大餐 辣椒螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  将高汤料冲入300ml温水调匀备用

• 步骤 3：

  淀粉倒入容器内备用；鸡蛋打匀备用

• 步骤 4：

  起锅烧水，水烧开后放入珍宝蟹，加入料酒烧4-5分钟后捞出控干水分

• 步骤 5：

  将珍宝蟹去下蟹盖、蟹黄

• 步骤 6：

  蟹身去除蟹腮后切成4-6块，蟹螯用刀背拍碎；裹上淀粉备用

• 步骤 7：

  起锅，加入适量油将裹好淀粉的蟹块逐一煎至定型后备用

• 步骤 8：

  锅内留少许底油，倒入黄油

• 步骤 9：

  待黄油融化后倒入炸好的螃蟹略加翻炒

• 步骤 10：

  加入新加坡辣椒酱与准备好的高汤

• 步骤 11：

  炖煮收汁（约3-5分钟）加入打匀的鸡蛋

• 步骤 12：

  炒匀后即可出锅

• 步骤 13：

  完成