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步骤 1:
黑六猪蹄两个前蹄,让人家从中间弄两半,再剁成小块。回到家用清水泡至少一天,中间记得换水。我泡的时间会再长一点。凉水下锅放点料酒焯水后捞出,再温水下锅再焯水一遍,这样能很能很好的去除猪蹄的味道
步骤 2:
热锅凉油,小火,下冰糖
步骤 3:
再下香叶葱姜蒜花椒大料麻椒辣椒炒香
步骤 4:
下猪蹄翻炒,倒入少于白酒,再倒入鲁花自然鲜酱油
步骤 5:
加入盐鸡精调味,也可以加点热水,和猪蹄同高就行,烧开一会儿
步骤 6:
移入隔水炖的陶锅里
步骤 7:
大约炖四个半小时就行了。不用看着。用隔水炖,营养不流失,味道鲜美。
步骤 8:
软烂香滑的猪蹄做好了。也可以再炝油。炖猪蹄的时候也可以加不用泡发的黄豆,也很美味。赶紧做一做吧。