香卤猪蹄之电饭煲版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪脚分段切好，放水里泡10分钟，加少许料酒去血腥

• 步骤 2：

  

  准备姜片，冰糖，八角桂皮香叶等少许香料

• 步骤 3：

  

  黄豆冷水浸泡20分钟去豆皮备用（也可以不去皮）个人选择

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，小火炒冰糖

• 步骤 5：

  

  待冰糖融化变焦黄色，出小气泡时放入猪蹄

• 步骤 6：

  

  猪蹄下锅前用厨房纸擦干表面水渍，防止炸时油渍飞溅

• 步骤 7：

  

  猪蹄用冰糖上色，炒制5分钟左右

• 步骤 8：

  

  猪蹄盛出，留出锅内底油炸洋葱，炸至洋葱微焦变黄，捞出洋葱，留底油（根据个人口味，可以省略此步骤）

• 步骤 9：

  

  底油中加入准备好的姜片，香料，炒香

• 步骤 10：

  

  放入猪蹄翻炒，加入2勺耗油，2勺料酒，1勺老抽，1勺生抽，少许盐，翻炒均匀

• 步骤 11：

  

  捞出香料，只留姜片，盛出放电饭煲内，加入黄豆，热水淹没猪蹄即可，按煲汤键（3小时）煮制，在保温卤制1-2小时

• 步骤 12：

  

  起床后就可以吃到软烂，入口即化的卤猪蹄啦，黄豆也很入味，口感很棒

• 步骤 13：

  

  超级美味，制作方便，快快做起