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香煎鲫鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 250g
- 盐 2勺
- 酱油 1勺
- 醋 1勺
- 老酒 1勺
- 老干妈辣椒酱 1勺
- 鸡精 1勺
- 姜 几片
- 葱 适量
香煎鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼去鳞、去塞、去肚！姜切片、葱切段。
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步骤 2：
锅内倒入油，待油锅热了之后再放鱼（注意，要想鱼不糊，一定要等油锅热哈）
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步骤 3：
在鱼的上面撒上一勺盐，放入姜片炸香，又不够的亲可以在锅边浇上一些。
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步骤 4：
关小火给鱼翻身，再撒上一勺盐，加入一勺酱油、醋、老酒、辣椒酱，少量水
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步骤 5：
待收汁后放入一勺鸡精，撒上葱花。
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步骤 6：
口水留下来啦！
小贴士
很容易把鱼煎糊的亲，可以等锅里的油很热的时候再放鱼，这样就不会糊了。
鲫鱼肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、温胃进食、补中生气之功效。
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