双酱焖鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料，葱姜蒜洗净去皮，红椒洗净切碎。

• 步骤 2：

  

  鱼洗净，我今天买的是花雕鱼，也可以用自己喜欢的鱼来做。

• 步骤 3：

  

  热锅放油，放鱼下锅，小火慢煎。

• 步骤 4：

  

  煎至两面金黄，捞出备用。

• 步骤 5：

  

  重新起锅烧油，放姜、葱、蒜、八角爆香，放入豆瓣酱和甜面酱炒出酱香味。

• 步骤 6：

  

  加入煎好的鱼。

• 步骤 7：

  

  加入跟鱼持平的开水。

• 步骤 8：

  

  加料酒、生抽、食盐、糖，盖盖焖10分钟左右。 酱焖鱼关键在酱和焖，用最少的调料，焖出鱼的鲜香。

• 步骤 9：

  

  能吃辣的可以放点小米辣，最后大火收汁。

• 步骤 10：

  

  美味又营养的双酱焖鱼就完成了。