鲫鱼蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲫鱼处理干净，身上划上花刀，下入油锅煎一下

• 步骤 2：

  

  两面煎好后，加入开水，放入姜片，炖十分钟

• 步骤 3：

  

  炖好后把鱼汤过筛，鱼放入盘中，鱼汤中加入1勺盐晾凉

• 步骤 4：

  

  打5个鸡蛋，正好1小碗，打散

• 步骤 5：

  

  加入1碗半的鲫鱼汤，鸡蛋和鱼汤的比例按照1比1.5，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  把蛋液过筛加入鲫鱼盘中，上锅蒸十五分钟就可以了

• 步骤 7：

  

  最后出锅淋上蒸鱼豉油，撒上少许葱花，美味即成！