卤水豆干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆大约泡6个小时左右，天气热要换水，否则会变酸，沥干水备用。

• 步骤 2：

  打浆，将泡好的黄豆和大约600毫升的水加入榨汁机，榨汁机开始工作，将豆浆过滤取出豆渣，继续加入大约400毫升的水打浆，再过滤，得到生豆浆。

• 步骤 3：

  煮豆浆：一定要小火，不停的搅拌，豆浆太容易糊锅了，也可以用蒸的方式将豆浆蒸熟，稍晾凉，加入事先用少量凉开水溶解的卤片，充分搅拌，静置2～3分钟后，用筷子将凝好的豆浆划开。

• 步骤 4：

  倒入铺好纱布的模具内，重物压制半小时，成形。取下模具。

• 步骤 5：

  切开，哈哈，开心。