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步骤 1:
将豆干切成斜刀片,娃娃菜去根撕成小片,葱切葱段,蒜切片以备用。
步骤 2:
热锅冷油,煸香蒜片,放入豆干,小火煎2分钟至豆干两面微黄,不要煎的太老容易影响口感。放入郫县豆瓣酱20g,转中火翻炒1分钟。
步骤 3:
放入娃娃菜片,加水120g,用生抽10g、盐 2g、糖3g调味,翻炒均匀后盖上盖子焖2分钟至娃娃菜软身。
步骤 4:
出锅前放入葱段翻炒至断生即可。
1、豆干煎制时间不可过长,不然口感容易老。2、如果喜欢娃娃菜口感软烂,可以焖的时间再久一点,我们做的是比较脆的口感。3、豆干先煎制一下是为了防止炒的时候会碎,而且也会更香。本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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