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豆瓣香干炒白菜，没有肉也能做得超下饭！收藏
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所需食材
- 娃娃菜 400g
- 豆干 240g
- 葱 2根
- 蒜 2瓣
- 生抽 10g
- 水 120g
- 郫县豆瓣酱 20g
- 盐 2g
- 糖 3g
豆瓣香干炒白菜，没有肉也能做得超下饭！的做法步骤
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步骤 1：
将豆干切成斜刀片，娃娃菜去根撕成小片，葱切葱段，蒜切片以备用。
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步骤 2：
热锅冷油，煸香蒜片，放入豆干，小火煎2分钟至豆干两面微黄，不要煎的太老容易影响口感。放入郫县豆瓣酱20g，转中火翻炒1分钟。
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步骤 3：
放入娃娃菜片，加水120g，用生抽10g、盐 2g、糖3g调味，翻炒均匀后盖上盖子焖2分钟至娃娃菜软身。
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步骤 4：
出锅前放入葱段翻炒至断生即可。
小贴士
1、豆干煎制时间不可过长，不然口感容易老。
2、如果喜欢娃娃菜口感软烂，可以焖的时间再久一点，我们做的是比较脆的口感。
3、豆干先煎制一下是为了防止炒的时候会碎，而且也会更香。
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